铺盖面的做法步骤

• 步骤 1：

  把500克高筋面粉，加200克的水，揉成面光，盆光，手光的面团。亲们由于第一次写菜谱，太激动了，所以忘记拍照了。嘻嘻。。。

• 步骤 2：

  把揉好的面团，用保鲜膜盖上，醒30分钟，再把醒好的面分成60克左右的小面团，然后用擀面棒，把面擀成两个硬币厚的面皮，放在盘里，（为了防止面粉粘在一起，可以在面皮上抹一点点色拉油）再醒10分钟。

• 步骤 3：

  把醒好的厚面皮用手，拉成薄薄的面皮，同时我们要开始烧开水了。现在就可以调味了，把适量的葱，芹菜，酱油，芝麻油，鸡精，味精，盐放到碗里，等开水烧开后，用开水冲下碗里的材料，适量的水就可以了

• 步骤 4：

  调味调好后，就把拉好的铺盖面放到锅里煮，等2分钟左右就起锅，在起锅前用冷水惊一下，让面更劲道。

• 步骤 5：

  这样我们的铺盖面就做好了，（还有我做的是香菇铺盖面，香菇的做法下次再说）