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白萝卜烧肉皮收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪肉皮 250G
- 白萝卜 数个
- 青椒 3个
- 八角 1个
- 花椒 数颗
- 红酱 1勺
- 生姜 数片
白萝卜烧肉皮的做法步骤
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步骤 1：
猪肉皮过下水切块，萝卜切块，生姜、青椒切块，八角掰瓣。
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步骤 2：
锅里倒油，8成热是倒入青椒翻炒下盛出，放入生姜、花椒、八角，红酱、肉皮翻炒。
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步骤 3：
肉片卷边时倒入萝卜翻炒均匀后加入冷水，将其没过。大火到水开后转为中火。
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步骤 4：
水干后，萝卜已软，倒入青椒，鸡精，酱油上色即可。
小贴士
1.肉皮也可以不过水，直接生炒至皮白时加入萝卜。炒久一点弹性好，口感好，不会腻。
2.小孩怕辣，不用青椒，用葱花即可。
3.因为有胶原蛋白，所以趁热吃哦，否则会凝住。
现在正是白萝卜上市。我们这里小的白萝卜叫苕田萝卜，也许是红苕地里的吧，下次问问。这种萝卜很嫩，有点带甜，具有促消化，降血脂，稳血压，防癌、增免疫等等功效，配上装香肠剩下的肉片烧，弹性十足，实在好吃。
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