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鸭子鸭子收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 小鸭子（野生的） 2只
- 蒜苗 7根
- 胡萝卜 1段
- 姜片 20片
- 大蒜 5瓣
- 小辣椒（干） 7个
- 味极鲜 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
鸭子鸭子的做法步骤
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步骤 1：
鸭肉先用料酒和姜片腌制30分钟，祛腥味，再烧开一锅水，倒入鸭肉，焯水即可。
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步骤 2：
锅中不入油，将鸭肉干炒一会，炒掉多余的水分。
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步骤 3：
锅中入油，放入切好的干辣椒、大蒜，姜片入锅中爆香，爆香后加入鸭肉翻炒，炒出香味大概4分钟左右，倒入1个半饭碗的水，加入味极鲜和老抽大火煮开转中火煮盖上锅盖煮10分钟。
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步骤 4：
拿掉盖子，改大火收汤汁，在汤汁还剩一点的时候加入胡萝卜和蒜苗，翻炒，加入盐和适量味极鲜，翻炒至蒜苗熟即可出锅。
