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步骤 1：
猪肉切成方块，清水浸泡滤去血水。鸡蛋煮熟剥壳。
步骤 2：
加清水没过肉，再加料酒泡15分钟。把肉移至砂锅中，重新加热水没过肉。
步骤 3：
大火烧开后撇清浮沫，加入山楂。小火煮一个小时后加入老抽，鸡蛋，盐，继续煮。
步骤 4：
汤汁收干一半时加冰糖继续煮，收汁关火。
不加一滴油，尽量少油。黄酒浸泡过可以去腥气。山楂可以去油腻。
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