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步骤 1：
茄子洗净切片
步骤 2：
鸡蛋面粉搅拌均匀做成糊糊，放盐和胡椒面，放多少看个人口味。
步骤 3：
平底锅或是饼铛或是其他锅具烧热放油
步骤 4：
小火，将裹好面糊的茄子片放锅中煎制。两面金黄就好了。特别方便。满足了想吃茄子盒又不吃肉的人。我很喜欢。
如果纯素食，可以不放鸡蛋试试。
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咸鱼茄子（免过油）
糖醋茄子盖浇饭
酱香肉末茄子
家常茄子
东北味儿的茄子土豆泥
蒜香茄子
凉拌茄子土豆
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