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鱼香豆腐收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 老豆腐 1块
- 肉末 适量
- 红辣椒 1个
- 泡椒 适量
- 生抽 2勺
- 醋 1勺
- 糖 半勺
- 老抽 少许
- 淀粉 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
鱼香豆腐的做法步骤
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步骤 1：
豆腐冲洗干净后切小方块。辣椒，泡椒，蒜剁碎。
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步骤 2：
2勺生抽，1勺醋，半勺糖，老抽少许，淀粉混合调汁备用。肉末加料酒，生抽，淀粉拌匀。
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步骤 3：
热油锅爆香蒜泥泡椒，入红辣椒翻炒断生后捞起。
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步骤 4：
剩下油锅划炒肉末至肉色发白，倒入辣椒混合均匀后加少量清水煮开。
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步骤 5：
倒入豆腐用铲子背推开，煮开后调入酱汁。颠翻混合均匀，撒葱花。
小贴士
泡椒和生抽都是咸的，不用加盐了。
鱼香汁的调制比较重要，这个调配比例成功率比较高。
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