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花卷收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 面粉 500g
- 酵母粉 适量
- 葱花 适量
- 花椒油 适量
- 郫县豆瓣 适量
花卷的做法步骤
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步骤 1：
先将酵母粉加少量温水调好，倒入准备好的面粉当中，搅拌，慢慢的加水成棉絮状，用手慢慢的揉，如果有点粘手，就再加点面粉揉，待面粉揉好后，放一旁发酵。我是头天晚上就把面团揉好了，所以早上就直接做。面团发酵后比原来的大很多，把面团拿出来放在干净的面板上揉，揉去其中的气泡。将面团用擀面棒擀成面皮，在面皮上撒少量盐，倒一小勺花椒油，一小勺郫县豆瓣，撒葱花，铺均匀，然后卷起来成筒状，用刀切成小剂子，扭转其首尾，放入蒸屉中，冷水蒸20分钟就可以出锅啦，当然还得注意一下，20分钟后，不要马上揭盖，关火，等3三分钟后揭盖，那样就不会粘在蒸屉上啦，哈哈，自己做的，总比外面的吃的放心。
