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步骤 1：
藕、精肉、胡萝卜分别切丁，藕丁用清水冲洗一下，肉丁加盐抓匀，加入湿淀粉抓匀；
步骤 2：
起油锅，5成热时，放入肉丁翻炒至肉变色，加入藕丁、胡萝卜、青豆翻炒，加少许水，加盐、咖喱粉适量，盖锅盖稍闷烧一会儿，水快收干时，加鸡精翻炒，关火，装盘。
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