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双色紫薯蛋卷收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡蛋 150g
- 砂糖 80g（我减了量）
- 低筋面粉 130g
- 黄油 100g
- 紫薯 60g
- 牛奶 10g
双色紫薯蛋卷的做法步骤
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步骤 1：
黄油融化，面粉过筛，鸡蛋打撒但是不要打过。紫薯切块，微波炉叮1分钟，然后按成泥，加入牛奶混合成糊
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步骤 2：
黄油，面粉，鸡蛋，砂糖混合成糊，取出一部分加入紫薯牛奶糊
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步骤 3：
蛋卷锅烧热，倒一勺面糊在锅的上1/3的地方~盖好盖子，正面50秒，翻面30秒，趁热卷起~
小贴士
注意事项：
1，这个量大概是做24-26个量
2，因为面糊里没有水分，所以面粉不容易混合均匀，不要着急，一点点加进去，不要有干面粉团，不然做好了口感不好
3，卷蛋卷的时候，用2根筷子夹住一头，捏住筷子的2端往中间卷，这样不会烫手
4，做好的蛋卷，当时凉了是脆的，但是保管不好会变软，这时候在微波炉里中火叮30秒，拿出来，晾凉，再叮30秒，重复2,3次就脆了~
