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红薯奶油排包收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 高筋面粉 300g
- 红薯泥 110g
- 酵母 3g
- 鸡蛋 1个(面团用40g)
- 黄油 27克
- 牛奶 65g
- 淡奶油 40g
- 盐 2g
- 蜂蜜 10g
- 芝麻 适量
红薯奶油排包的做法步骤
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步骤 1：
红薯用蒸锅蒸熟后，用勺子搅拌成泥！
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步骤 2：
将所有材料放入面包机中(蛋液40克)按发面团巧能进行第一次发酵
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步骤 3：
发酵好的面团，手揉排出气泡，盖上保鲜膜松弛10分钟！
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步骤 4：
再将面团分成9个小面团，揉到表面光滑
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步骤 5：
揉好的面团，排入模具中放入烤箱进行二次发酵！(我的烤箱发酵自定40度)烤箱肉放一碗温水发酵40分钟！
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步骤 6：
二发结束后，刷全蛋液，撒上芝麻烤箱180度25分钟即可
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步骤 7：
完成后
小贴士
如果手揉需要揉到扩展！我用的烤盘是240x240×50mm的，如果喜欢吐司用450克模具
