羊肉烩面的做法步骤

• 步骤 1：

  羊肉和羊腿骨放开水里煮开后，关火，有血沫出来，取出羊肉和羊骨用清水洗净，锅中在换上干净的水煮开，放入洗净的羊肉和腿骨，如果还有血沫，用勺子慢慢的舀出来，然后小火炖一个小时关火。

• 步骤 2：

  羊肉取出放凉后切片备用。

• 步骤 3：

  鹌鹑蛋煮熟剥皮备用。

• 步骤 4：

  鲜虾放开水里烫一下取出放凉剥皮备用。

• 步骤 5：

  白菜撕成片，洗净备用。

• 步骤 6：

  豆腐皮洗净切丝备用。

• 步骤 7：

  木耳，黄花菜，海带洗净切一下，别太碎了，吃的时候找不着。

• 步骤 8：

  香菜洗净切碎备用。

• 步骤 9：

  烩面片，两片三片，看人数吧。

• 步骤 10：

  中间做的时候没顾上拍照，步骤：羊肉汤倒入锅中(一人量，分开做好吃)汤煮开后放入木耳，黄花菜，海带(这些需要煮五分钟左右）放入盐调味，尝尝咸淡，合适后加入豆腐皮丝和白菜煮三分钟左右，开始拉烩面片，拉开后从中间把面撕开成三长条，然后从中间截断，成了六短条下入锅中，在拉下一个面片，面都下好了，用筷子搅拌，不要粘住了，放入羊肉片，鹌鹑蛋，虾仁，然后煮五六分钟，可以咬一下面，看面芯熟了没，如果熟了，就放一点点味精，出锅，撒上香菜，吃的时候根据个人口味可以加入醋和辣椒油，开吃。