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椒盐排骨收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 小排 300g
- 鸡蛋 1个
- 椒盐 适量
- 胡椒 适量
- 香油 适量
- 味极鲜 适量
- 姜 适量
- 生粉 适量
- 料酒 适量
- 小葱 2根
椒盐排骨的做法步骤
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步骤 1：
排骨切长段，洗干净，肉多的面划两刀，放入料酒，生粉，味极鲜，香油，姜末，椒盐，胡椒。并打好鸡蛋，打成鸡蛋液。
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步骤 2：
锅中入油，比平常做菜多一倍的量油七成热时，将腌好的排骨裹上鸡蛋液放入锅中开始小火煎，我用的电磁炉是160度煎的。小排肉多的一面多煎会。
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步骤 3：
煎好后，沥油，家里没有沥油的工具，只好用筷子架一下。
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步骤 4：
锅中入油，将姜粒，辣椒，小葱头段炒香。
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步骤 5：
加入打好的鸡蛋液，炒好，再加入煎好的排骨。翻炒，滴入些香油，即可出锅。
