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榨菜鲜肉月饼--乌江榨菜收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 中筋面粉（水油皮） 200g
- 糖粉（水油皮） 25g
- 鸡蛋（水油皮） 1个
- 温水（水油皮） 70ml
- 黄油（油酥） 20g
- 油（油酥） 20g
- 低筋面粉（油酥） 100g
- 猪肉馅（馅） 200g
- 盐（馅） 10g
- 香油（馅） 10ml
- 乌江榨菜（馅） 半袋
- 香菇碎香葱碎 少许
榨菜鲜肉月饼--乌江榨菜的做法步骤
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步骤 1：
第一步当然是去超市买乌江榨菜～一块六七的价格很实惠，味道不辣微甜，很适合做上海口味的鲜肉月饼。包装也不错，拍照利器，哈哈。
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步骤 2：
把榨菜和馅料拌在一起。
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步骤 3：
水油皮揉成团，饧15分钟。油酥成团。水油皮：油酥=6：4
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步骤 4：
水油皮包住油酥。三折开酥后饧15分钟。
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步骤 5：
擀成大片后包入馅料，表面刷油糖水，撒黑芝麻。
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步骤 6：
180°预热烤箱，上下火25分钟。
自家后厨的老上海味道。
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