香辣干锅鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  准备莴笋切条，藕切片，耳块就是年糕，不过我们黔西南的耳块比年糕更有嚼劲。，姜片，蒜瓣 土豆切块

• 步骤 2：

  土豆块下油锅炸熟

• 步骤 3：

  鸡块用盐腌一下

• 步骤 4：

  鸡块下油锅炸半熟备用

• 步骤 5：

  莴笋和藕片先下锅炒快熟状态

• 步骤 6：

  再放入耳块条（年糕）炒，最后放金针菇炒熟备用

• 步骤 7：

  一小shao豆瓣炒出红油加干辣椒花椒炒香，再放入蒜和姜炒香

• 步骤 8：

  放入鸡块翻炒至熟

• 步骤 9：

  再放入炒熟的配菜加盐鸡精炒至鸡块稍许干，藕耳块也稍许干时出锅。