蒸蛋羹的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋打入碗中，打散加入温开水（鸡蛋1:温开水1.5），加入适量盐打均匀

• 步骤 2：

  用筛子过滤一次鸡蛋液，这样蒸出来的鸡蛋更嫩，（省略此步骤也可以，蒸出来一样好吃）用保鲜膜把碗封闭，以免蒸锅内的水汽流到碗中，破坏口感。

• 步骤 3：

  放入锅里蒸10~13分钟，关火闷5~8分钟，出锅加入酱油，香油，葱碎，杏仁即可。（这里杏仁放不放都可以，看个人喜欢）