香芒西米布丁——给妈妈的爱的做法步骤

• 步骤 1：

  芒果去皮去核，切小块；

• 步骤 2：

  将95%的芒果肉放入料理机，加入适量清水（与果肉持平即可），打成芒果泥；

• 步骤 3：

  西米洗净用清水泡上3-4小时，沥干水分；

• 步骤 4：

  在料理碗底部和四周抹上一层薄薄的橄榄油，将西米平铺在料理碗底，大火蒸15分钟；

• 步骤 5：

  另取小锅加入清水250ml，并根据个人的口味加入适量的冰糖，大火煮开，待冰糖溶化后加入50g的布丁粉，转中火，一边煮一边搅拌，直至再次煮开，关火；

• 步骤 6：

  加入芒果泥，搅拌均匀，此时布丁液因为有芒果泥的装扮，呈现出耀眼的金黄色；

• 步骤 7：

  将布丁液倒入铺有西米的料理碗（摆上喜爱的模具，在模具边缘刷上一层薄薄的橄榄油，然后将布丁液倒入模具中）；

• 步骤 8：

  待布丁液凝固晾凉后，放入冰箱约两个小时左右；两小时后的布丁已经完成，轻轻嗅一下，果香扑鼻，接下来就是脱模摆盘啦。脱模的时候用牙签沿着模具边缘轻轻划开，一定要小心哦。

• 步骤 9：

  将剩下的芒果肉切碎放在布丁上，再稍微装饰一下，哇，香甜嫩滑的芒果西米布丁，你还hold得住吗？