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纽约重芝士蛋糕收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 奶油奶酪 150g
- 酸奶油(可用浓稠酸奶代替) 150g
- 鸡蛋 2个
- 炼乳 120g
- 黄油 24g
- 玉米淀粉 9g
- 柠檬汁 9ml
- 香草精 2ml
- 饼干碎屑 适量
纽约重芝士蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
模具底下垫一层油纸 将饼干屑与黄油混合铺到模具底部
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步骤 2：
奶油奶酪搅打至顺滑 加入鸡蛋 玉米淀粉 酸奶油 炼乳 柠檬汁 香草精 每一样加入前都要搅拌均匀
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步骤 3：
倒入铺有饼干底的模具中 震几下(消除大气泡) 入烤箱170度60分钟 取出后盖上湿毛巾冷藏一夜 第二天脱膜食用
相传纽约芝士蛋糕的正宗配方来自古罗马帝国。1929年，纽约市内的TurfRestaurant东主ArnoldReuben根据其家族食谱，烹调出首个由忌廉芝士制成的芝士蛋糕，并成为TurfRestaurant内最受欢迎的食品。自此，TurfRestaurant芝士蛋糕于美国纽约市盛行，成为纽约市民最喜爱的甜品。不少餐厅都以芝士蛋糕做招徕，当中以Lindy's餐厅做出来的芝士蛋糕最为出色，纽约市民更把此餐厅做出来的芝士蛋糕称作 纽约芝士蛋糕。
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