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酸辣鱼香鸭血收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸭血 1块
- 水 1小碗
- 姜 2g
- 蒜末 2g
- 醋 A 2小勺
- 生抽 A 2小勺
- 糖 A 2小勺
- 鸡精 A 适量
- 淀粉 A 1小勺
- 葱花 A 小半把
- 豆瓣酱 1大勺
- 花椒面 1小勺
- 食用油 适量
- 辣椒面 1小勺
酸辣鱼香鸭血的做法步骤
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步骤 1：
鸭血切成2CM左右的小方块。姜和蒜切末备用
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步骤 2：
把调料A里的作料全部放入一个小碗里，然后用筷子搅匀。
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步骤 3：
锅里倒油，待油热后，放入姜末和蒜末，爆香。再放入豆瓣酱。翻炒1分钟。
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步骤 4：
加一碗水，大火煮开，转小火煮1分钟。
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步骤 5：
放入事先切好的血块，水刚刚没过鸭血为宜。
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步骤 6：
盖上锅盖，闷5分钟。
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步骤 7：
打开锅盖，放入事先准备好的步骤2里的鱼香作料，转大火。轻轻翻几下。大约再煮3分钟
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步骤 8：
看锅里还剩下少量水分的时候，放入一小勺辣椒油
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步骤 9：
装好盘后，撒一些花椒面（不怎么吃麻的可以不放），撒少许葱花即可。
