台式炸花枝丸的做法步骤

• 步骤 1：

  青鱼去骨后切成小块放入料理机打成蓉

• 步骤 2：

  打好的鱼肉再用刀背剁几下

• 步骤 3：

  墨鱼切成小块放入料理机打成粗粒

• 步骤 4：

  打好的墨鱼有些颗粒在里面

• 步骤 5：

  将打好的两种鱼混合在一起

• 步骤 6：

  加入淀粉、料酒、姜汁、盐和少许胡椒粉，顺一个方向搅打上劲

• 步骤 7：

  搅拌好的鱼肉

• 步骤 8：

  锅里烧开水，将鱼蓉做成丸子放入滚水里煮至8成熟

• 步骤 9：

  撩起晾凉（丸子做的不是很圆ˊ_>ˋ）

• 步骤 10：

  油温至200度左右，放入花枝丸炸成金黄色撩起。

• 步骤 11：

  等油温再次升高，复炸30秒左右撩起。即可享用

• 步骤 12：

  配合甜辣酱或椒盐口味更佳

• 步骤 13：

  也可以扑层薄薄的生粉再炸。这是扑了生粉炸出的样子