棉花糖vs牛轧糖的做法步骤

• 步骤 1：

  吉利丁粉用50ml 水融化

• 步骤 2：

  麦芽糖, 白糖, 盐, 190ml 水, 用小火煮, 不停的搅拌

• 步骤 3：

  糖浆滚至这个状态时, 熄火

• 步骤 4：

  糖浆加入融化的吉利丁, 用低速打至吉利丁融化, 转高速继续打, 糖浆很滚烫, 最好用深点的容器

• 步骤 5：

  打至膨胀一倍, 加5汤匙奶粉

• 步骤 6：

  打至非常浓稠时, 再加5汤匙奶粉和2茶匙香草精

• 步骤 7：

  几乎像蛋白打发的状态就行了

• 步骤 8：

  面粉放不粘锅小火炒至微黄

• 步骤 9：

  聞到面粉味

• 步骤 10：

  过筛平均撒在烤盘上

• 步骤 11：

  放入棉花糖漿, 上面再铺面粉

• 步骤 12：

  入冰箱冷藏一至两小时, 切块即可。

• 步骤 13：

  做法7加入六汤匙奶粉, 花生, 杏仁, 葡萄干。

• 步骤 14：

  容器底部撒上奶粉, 放入有果仁的糖浆, 上面再撒奶粉

• 步骤 15：

  入冰箱冷藏数小时后切块

• 步骤 16：

  冷冻保存