吃不腻的／万能／炸酱的做法步骤

• 步骤 1：

  所有食材备好。

• 步骤 2：

  肉是我前几天自己在家绞的，不要太碎，否则没口感。

• 步骤 3：

  放所有的食材编炒，我喜欢把这些佐料就放在酱里面不拿出来，如果有老人和孩子的你们要拿出来，特别是花椒。

• 步骤 4：

  出味道后，放肉末。

• 步骤 5：

  炒出油后放大酱。

• 步骤 6：

  用小火不段地绞，一定要小火。

• 步骤 7：

  绞到一半后再放大葱，你先放葱了，出锅后就没葱的香味了。

• 步骤 8：

  然后放辣椒面，再不段地绞，绞到大酱的香味出来了，才可以关火，一定按照一个方向绞。

• 步骤 9：

  这就是大酱的成品。一次肯定吃不完，你可以放到封闭的玻璃盒子里，然后放冰箱冷藏起来，什么时候吃，随时都可以拿。