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柠檬香茅蒸鲈鱼收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鲈鱼 1条
- 青柠檬 1个
- 香茅 1-2根
- 葱姜丝 适量
- 蒸鱼豉油 50ml
- 油 20ml
柠檬香茅蒸鲈鱼的做法步骤
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步骤 1：
柠檬半个切片，半个榨汁。香茅切碎。葱姜切丝。鲈鱼洗净后在鱼身划几刀。
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步骤 2：
柠檬汁抹在鱼身上，盘子里撒上1/3葱姜丝和香茅，鱼肚子里塞1/3，剩余的撒在身上。柠檬片铺在鱼身上。
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步骤 3：
蒸锅水烧开后放入鱼，大火蒸十分钟左右。视鱼大小而定。可以用筷子扎鱼头和鱼身衔接部位肉最厚的地方，能扎透，说明成熟了。
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步骤 4：
锅中倒入油烧热。鱼取出后倒出多余汤汁，倒上蒸鱼豉油。淋上热油即可。
