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榨菜担担面 -- 乌江榨菜收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 拉面（细） 600g
- 猪肉 200g
- 榨菜 60g
- 花生碎 20g
- 青菜 100g
- 大葱 1根
- 姜 10g
- 蒜 3-5瓣
- 干红椒 3只
- 料酒 1/2汤匙
- 生抽 1.5汤匙
- 老抽 2汤匙
- 醋 3汤匙
- 香油 2茶匙
- 胡椒粉 1/2茶匙
- 盐 1/4茶匙
- 鸡精 1/2茶匙
- 植物油 2汤匙
- 水 适量
榨菜担担面 -- 乌江榨菜的做法步骤
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步骤 1：
葱切花，姜、蒜、干红椒切小段，猪肉切小丁，备用
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步骤 2：
锅内入油，爆香姜蒜，加入猪肉丁，加料酒、生抽炒熟
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步骤 3：
加入榨菜，干红椒，翻炒均匀
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步骤 4：
老抽、香油、醋、盐、鸡精、胡椒粉、葱花混合，调成酱汁
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步骤 5：
锅内加水煮沸，放入青菜汆烫，盛出，沸水锅内继续放入面条，煮熟捞出（不要煮太软）
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步骤 6：
面条入碗，淋上调好的酱汁，加适量炒好的肉丁&榨菜，放上青菜，撒上花生碎。欧颗辣！拌一拌就可以开动喽！
小贴士
1.方子是2-3人份。2.酱汁不一定用完。
我们家葛格灰常喜欢的担担面 尤其加了红油榨菜，吃起来鲜辣又过瘾！
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