心蓝手制私房菜【馋嘴牛蛙】——伪君子和真小人的做法步骤

• 步骤 1：

  牛蛙清水饲养2天，去头剐皮除内脏斩指蹼洗净待用

• 步骤 2：

  牛蛙皮、牛蛙肉斩大块，用蚝油腌制5分钟

• 步骤 3：

  泡椒切圈、泡姜切菱形片、蒜子剥皮待用

• 步骤 4：

  坐锅起油，六成热，下牛蛙炸1分钟，捞出沥油

• 步骤 5：

  锅内留5g油，下泡椒泡姜蒜子炒香

• 步骤 6：

  下牛蛙，加蚝油，翻炒2分钟

• 步骤 7：

  下啤酒，大火煮开，转中火

• 步骤 8：

  加自制味素、盐，焖煮10分钟，大火收汁到油性汤汁，撒蒸鱼豉油，翻匀出锅即可