东北菜之--家常版红烧肉 东北筒子看过来吖的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉洗净，切成3cm左右方块，葱姜改刀。

• 步骤 2：

  把切好的肉放入冷锅，大火水开后继续煮两分钟，用温水沥掉肉上浮末，沥干水份。

• 步骤 3：

  锅烧热后倒入植物油，调中火，放入冰糖。

• 步骤 4：

  慢慢炒至枣红色，油中大泡变成小泡，小泡快变没的时候就差不多了。

• 步骤 5：

  马上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色；然后，倒入料酒、酱油、葱段和姜片翻炒均匀，加入适量的水没过五花肉，大火烧开后，转成小火，盖上盖子炖1个小时左右。

• 步骤 6：

  肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐

• 步骤 7：

  转大火将汁收干即可。