面拖梭子蟹的做法步骤

• 步骤 1：

  蟹掀盖清理干净，把盖留在一边，然后对半切。

• 步骤 2：

  盘子里放面粉，蟹有黄和膏的部分都沾上面粉。

• 步骤 3：

  锅里倒入油，比平常炒菜稍多一些，把沾了面粉的部分朝下放在锅中小火煎炸一分钟。

• 步骤 4：

  然后开大火，翻炒螃蟹，倒入毛豆，放姜丝，料酒，少许生抽，翻炒。

• 步骤 5：

  倒入水，基本没过锅中螃蟹的一半，中火焖煮至少量汤汁，开锅盖大火收汁。