黑天鹅泡芙的做法步骤

• 步骤 1：

  小锅放水～黄油和盐，用中火使黄油溶化，加热至水烧开沸腾。

• 步骤 2：

  火关掉。用刷子刷入过刷2次的低粉和无糖可可粉。

• 步骤 3：

  轻轻搅拌，不要形成面疙瘩，再揉成浆。再把小锅放在中火上加热1分钟。用抹刀上下翻动。加热后把面浆放入盆中冷却2分钟。

• 步骤 4：

  依次放鸡蛋。用电动搅拌器的最低档搅拌1分钟。把鸡蛋和面浆搅拌均匀。

• 步骤 5：

  把一部分面浆放进裱花袋。画2型。其实实践证明应该画s型。天鹅的脖子。然后预热烤箱200度烘烤2分钟。

• 步骤 6：

  将另一部分的面浆装入裱花嘴～挤出差不多直径是4cm的泡芙面团。3圈即可。然后在挤好的泡芙面上喷些水，以防开裂，【可事实是我的还是裂了，揪心】

• 步骤 7：

  预热200度。放入烤箱。上下200。烘烤20-25分钟。这期间中途烤的时候千万别打开烤箱。不然出炉的泡芙很容易回缩。

• 步骤 8：

  好了后冷却。在泡芙的1/3出割出一个支点。再在中间割两片翅膀。

• 步骤 9：

  奶油没有拍。步骤是这样的。300ml的淡奶油。加上50g的白沙糖。分3次放糖打发。用最高档。直到搅拌器提出后有尖尖的三角即可。然后放进裱花袋即可裱花～。

• 步骤 10：

  成品