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三鲜打卤面收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 五花肉 150g
- 虾仁 100g
- 木耳 30g
- 黄花菜 30g
- 香菇 10g
- 香干 2块
- 面筋 3块
- 葱姜 适量
- 盐 15g
- 鸡精 4g
- 水淀粉 适量
- 鸡蛋 3个
- 面条 适量
三鲜打卤面的做法步骤
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步骤 1：
所有材料切成小块待用，葱姜切末，香菇切成丝，肉切片，香干切片面筋切小块
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步骤 2：
锅中倒油，爆香葱姜末，放肉煸炒，肉片变色后倒入酱油（老抽）上色，再放入虾仁黄花菜香菇翻炒，翻炒几下后加水（可以用泡发香菇黄花菜的水）
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步骤 3：
将木耳，香干，面筋以及提前炒熟的鸡蛋倒入锅中一同煮。水开后放鸡精和盐调味，盐可以稍微多放一些。将淀粉用凉水调开，沿着锅边淋入，用量根据卤子的粘稠程度自行调整。出锅前淋入香油提味。
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步骤 4：
煮熟面条，准备各种喜欢吃的菜码再加入香喷喷的三鲜卤就可以开吃啦！
