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海参捞饭收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 海参 6只
- 干香菇 6只
- 西兰花 半个
- 胡萝卜 半个
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 淀粉 适量
- 大葱 适量
- 姜 适量
- 料酒 适量
海参捞饭的做法步骤
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步骤 1：
海参，干香菇都泡发好。西兰花胡萝卜洗净切好，备用。
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步骤 2：
葱姜切末，锅里放油中小火翻炒出香味，加加半小碗生抽，三汤匙蚝油，料酒和盐，放入海参和香菇炒一下，倒入清水，没过海参，中小火焖煮十五分钟。
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步骤 3：
另一个锅开始烧水，胡萝卜片和西兰花汆水。
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步骤 4：
淀粉加入小半碗水调好，海参闷煮到十五分钟后，保持锅里还有一部分汤汁，加入调好的淀粉勾芡即可出锅装盘。
小贴士
海参泡发的过程比较麻烦，做这道菜的话要提前两到三天开始泡发海参。
海参本身没什么味道，一般用鲍汁来调味，我这次用的蚝油味道也不错！
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