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小清新的裸蛋糕收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 蛋黄 3个
- 水 45g
- 可可粉 10g
- 细砂糖 45g
- 食用油 45g
- 低筋面粉 60g
- 蛋白 3个
- 淡奶油 200g
- 细砂糖 20g
- 草莓、黄桃、猕猴桃 随意搭配
小清新的裸蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
蛋黄加水、油，手动“之”字型搅拌均匀后，筛入低筋面粉和可可粉
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步骤 2：
蛋白加2滴柠檬汁，分三次加入45克细砂糖，用电动打蛋器打到硬性发泡。 轻轻提起打蛋器，可以拉出坚挺的小尖。
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步骤 3：
分3次将蛋白与拌好的可可蛋黄糊翻拌均匀，手法要快，不要搅拌过度。
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步骤 4：
6寸模具垫上油纸，倒入模具，150度烤50分钟
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步骤 5：
烤好，蛋糕胚放凉后横切成2半
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步骤 6：
淡奶油加糖打发
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步骤 7：
然后就可以自己发挥了
