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豆苗牛丸汤收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛肉馅 250g
- 鸡蛋 1个
- 葱姜（丸子） 各1勺
- 十三香 少许
- 酱油 1勺
- 盐 适量
- 蚝油 1勺
- 淀粉 2勺
- 豆苗 1把
- 葱姜末 适量
- 香油 1勺
- 海米 10粒左右
- 鱼丸 6个
豆苗牛丸汤的做法步骤
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步骤 1：
牛肉馅加入鸡蛋，酱油，葱姜末、蚝油，十三香、盐搅打上劲，加入香油、淀粉拌匀备用。
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步骤 2：
海米用少量水浸泡10分钟。豆苗洗净。
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步骤 3：
锅中倒入少许油，放入葱姜爆香，放入海米翻炒片刻。
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步骤 4：
锅中先倒入泡海米的水，再加适量水（视个人喜好而定，喜欢喝汤就多加点），水温达到80度左右开始下丸子。
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步骤 5：
转小火，用手抓肉馅，挤成丸子，下入锅中。中间用汤勺背轻轻推几下。
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步骤 6：
丸子都下入后，放入鱼丸、豆苗继续煮至豆苗变软。放入盐调味。出锅后淋入少许香油即可。
