韩式辣白菜的做法步骤

• 步骤 1：

  所需材料。

• 步骤 2：

  大白菜切开四份。

• 步骤 3：

  每层根部都撒上粗盐，根部可多撒，叶子上可以不撒，然后整齐的放入大盆子中。

• 步骤 4：

  一大勺细盐放入凉开水中搅拌融化。

• 步骤 5：

  将水用勺子洒到已经抹完盐的大白菜上。

• 步骤 6：

  找个重物压在大白菜上，压制4小时，让大白菜充分腌制。

• 步骤 7：

  开始做酱料。将100g的糯米粉放入1000g的水中搅拌均匀。

• 步骤 8：

  用中小火慢慢烧开，边烧边搅拌，防止糊底。

• 步骤 9：

  等到烧开变粘稠后关火，晾凉。

• 步骤 10：

  将苹果、梨、姜都切块备用。将苹果和梨放入料理器中。

• 步骤 11：

  然后倒入4勺鱼露，开始搅打。

• 步骤 12：

  打碎后，再加入蒜继续打。

• 步骤 13：

  加姜打碎。

• 步骤 14：

  倒入晾凉的糯米糊中，搅拌均匀。

• 步骤 15：

  再加入4勺虾酱，搅拌均匀。

• 步骤 16：

  将辣椒面加入糯米糊中搅拌匀。

• 步骤 17：

  胡萝卜刨细丝，也放入糯米糊中搅拌匀.

• 步骤 18：

  然后放入3勺盐，搅拌均匀备用。

• 步骤 19：

  腌制好的大白菜取出，用干净的水冲洗一下（我用的是纯净水）

• 步骤 20：

  沥水，晾四五小时。

• 步骤 21：

  待水分沥干，将制作好的酱料涂抹到每层白菜上。

• 步骤 22：

  然后放入保鲜盒中密封发酵。室温三四天，冰箱一周左右就可以食用了。