#九阳烘焙剧场#酸奶蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  我用的是大号鸡蛋，将鸡蛋分离好。

• 步骤 2：

  蛋黄中加入250克酸奶，充分搅拌均匀。

• 步骤 3：

  搅拌好的蛋黄液中筛入低筋面粉、玉米淀粉（粟粉）。

• 步骤 4：

  切拌成无颗粒的糊状。

• 步骤 5：

  蛋白放在无油无水的容器里，也不能有一点蛋黄液。往里加入几滴柠檬汁。

• 步骤 6：

  分三次加入细砂糖打发至硬性发泡。

• 步骤 7：

  蛋白霜和蛋黄糊上下切拌，混合均匀。

• 步骤 8：

  拌好的面糊倒入模具中，轻震几下震出大的气泡。

• 步骤 9：

  拌好马上放入预热好的烤箱里防止沉淀，160度上下火65分钟，然后调为170度，烤5分钟（烤箱最底层放一盘开水，倒数第二层放烤网）。

• 步骤 10：

  小纸杯蛋糕淋上适量的酸奶，然后放上芒果粒。