营养
豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。
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步骤 1：
少许盐腌制豆腐十分钟，蒸前用水洗净表面盐分。
步骤 2：
肉末用蒜头，盐，油，生粉，酱油腌制十分钟，入味～～～
步骤 3：
将肉末均匀分布在嫩豆腐上面，隔水蒸十分钟～～～
步骤 4：
勾芡，用碗加剩余肉末，酱油，生粉，盐勾芡，淋在豆腐上，蒸煮两分钟。当当当当～～～嫩豆腐蒸肉末出炉咯～～～
嫩豆腐当日买当日煮，味道更好～～～
