年糕排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  排骨用清水洗净，沥干水分。

• 步骤 2：

  清水加几片姜片煮开。

• 步骤 3：

  水开后下排骨焯一下，掠去浮沫。

• 步骤 4：

  炒锅内热油，加适量红糖翻炒，红糖慢慢融化成浓稠的糖浆。

• 步骤 5：

  倒入排骨翻炒，使每块排骨均匀裹上糖色。

• 步骤 6：

  加入大葱，蒜瓣。

• 步骤 7：

  依个人口味调入料酒，生抽，老抽，鸡精。

• 步骤 8：

  加入一勺豆瓣酱。

• 步骤 9：

  倒入一碗水，没过排骨为宜，加盖小火炖半小时。

• 步骤 10：

  倒入年糕，煮十分钟，汤汁慢慢收干，变的浓稠即可。