豆豉辣酱的做法步骤

• 步骤 1：

  准备原料

• 步骤 2：

  豆豉稍稍清洗一下，沥干水后，放入捣盅里

• 步骤 3：

  然后加入蒜子一起用捣锤捣成碎泥状，但又不能太过茸烂啦

• 步骤 4：

  捣成象这样就可以啦，主要是为了让豆豉和蒜子能更好地融合在一块，互相借味

• 步骤 5：

  小火，冷油，下花椒慢炸

• 步骤 6：

  花椒出味后，用筛把它捞出来不用

• 步骤 7：

  然后把捣烂的豆豉酱放入锅内，慢火熬制

• 步骤 8：

  此时再加入辣椒粉，可选用稍大片的辣椒粉，太细一炸容易糊

• 步骤 9：

  放入极少量的盐

• 步骤 10：

  加入白砂糖

• 步骤 11：

  再放点生抽

• 步骤 12：

  小火熬5分钟，然后关火摊凉就可以啦~