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菠菜猪肝汤收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 菠菜
- 猪肝
- 姜片 少许
- 枸杞 少许
- 淀粉 少许
- 生抽 少许
- 盐 少许
- 胡椒粉 少许
- 香油 少许
菠菜猪肝汤的做法步骤
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步骤 1：
菠菜洗净，切段，枸杞用清水泡开；
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步骤 2：
猪肝用清水浸泡半小时，洗净后切片；
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步骤 3：
加淀粉、生抽、胡椒粉拌匀腌10分钟；
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步骤 4：
菠菜入沸水汆烫半分钟后，捞出沥干；
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步骤 5：
腌制后的猪肝放入滚水中汆烫半分钟，捞出沥干。
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步骤 6：
锅中倒入清水或高汤煮开，放入姜片及猪肝煮1分钟，再加入菠菜、枸杞，调入盐及香油即可。
小贴士
猪肝煮久了会老，所以汆烫时要快一些。菠菜在吃之前汆烫一下可以去除菠菜中的草酸及涩味。
