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沙嗲酱小煎牛臀肉收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 牛臀肉 １０００克
- 培根 ２５０克
- 胡萝卜 ２根
- 小土豆 １０个
- 洋葱 １个
- 沙嗲酱 适量
- 红葡萄酒 适量
- 盐 适量
- 牛高汤 适量
沙嗲酱小煎牛臀肉的做法步骤
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步骤 1：
将牛臀肉切成２公分见方的块，加入切成块的洋葱、红葡萄酒、盐，抓匀，密封后放入冰箱冷藏６小时
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步骤 2：
培根切碎，胡萝卜、小土豆分别切块
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步骤 3：
锅内加色拉油与黄油，将牛肉块从腌料中拣出，放入锅中大火煎至四面金黄后，再改中小火续煎２－３分钟至５、６分熟，取出备用
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步骤 4：
在原锅中加入培根，中小火煎出油后加入腌料中的洋葱，改大火翻炒至透明
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步骤 5：
加入沙嗲酱，炒匀后加入牛高汤，放入胡萝卜与小土豆，大火烧开后改小火炖至土豆软烂、酱汁呈现光泽
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步骤 6：
加入盐调味，加入煎好的牛肉块，翻炒均匀，即可起锅装盘。
小贴士
1.澳洲牛肉,某些超市有售,比如北京华联等.
2.牛肉的保存：冷藏：买回来的冷藏牛肉,要以保鲜膜封好,放在冰箱的下层,冷藏3天内必须食用;真空包装的,在没破损的情况下不要超过一个月。冷冻：将大块牛肉分割好后,分别用锡箔纸包好,再在外面加一层密封袋,放入冷冻室,最长储藏期6个月。
3.牛肉的解冻：千万不要泡入水中或用微波炉解冻,可提前一天从冷冻室取出,放入冷藏室中,让它自然解冻!
