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冬瓜猪肉丸子汤收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 瘦肉 400g
- 生姜 适量
- 大葱 一棵
- 鸡蛋白 2个
- 淀粉 2勺
- 白糖 一大勺
- 盐 适量
- 冬瓜 根据个人喜好
- 菠菜 4根
冬瓜猪肉丸子汤的做法步骤
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步骤 1：
从市场买回新鲜的猪肉，最好自己剁肉馅、在市场绞的肉馅粘粘乎乎的没什么弹性，这是我多好的肉馅。生姜切薄片切丝剁碎、越碎越好、也可以压出汁。
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步骤 2：
蛋清打成白色有大气泡
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步骤 3：
葱花也剁的越碎越好
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步骤 4：
在肉馅中加入打好的蛋白、加两勺淀粉，拌匀，加入葱花，糖、盐、顺一个方向拌匀，拌到肉馅特别有劲道！把冬瓜切好备用，煮水，可以多些水。我用的是小圆勺、7.5g的、大小适中
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步骤 5：
水开后，一次把小圆肉丸放入锅中。慢放，不会散开。加入冬瓜，菠菜，汤里只要放少量的盐即可、特别鲜美！
休息在家、想给家里人做点好吃的，烧菜自给不太擅长，又想做点暖暖的，长的漂亮看着有食欲的。所以做了冬瓜猪肉丸子，打开锅，香气扑来，不油腻、却吸引人
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