猪油渣儿的做法步骤

• 步骤 1：

  猪板油用冷水泡数小时后切成条。如果你不喜欢吃油渣可以尽可能地切小点。

• 步骤 2：

  将猪板油入冷锅，放入姜粒，花椒，加入一小碗水，开大火。

• 步骤 3：

  出现油泡翻滚，关至中火。

• 步骤 4：

  猪板油逐渐萎缩，炸出的油越来越多，

• 步骤 5：

  可以用铲在锅边按压以逼出更多的油。关至小火。

• 步骤 6：

  关火，用捞箕捞出油渣，可用铲挤压多余的油。

• 步骤 7：

  油渣儿盛盘，根据个人口味撒上白糖或者盐，花椒。(我喜欢加白糖)

• 步骤 8：

  剩下的猪油倒入碗里，注意碗一定要干燥，避免溅油。

• 步骤 9：

  之后油会变成固体，放入冰箱，随时取用。冬天可直接放室内。