家常豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  老豆腐切片，厚度适中。太薄煎后太老，厚了不易入味。

• 步骤 2：

  将豆腐铺锅里，表面均匀的撒点盐，然后煎至二面黄。程度自己把握，越黄越老。我普遍煎至中间偏黄的程度。

• 步骤 3：

  里脊肉切片，加入生抽，淀粉，一点油抓匀。姜蒜切粒，豆瓣酱剁碎（瓶装豆瓣酱，有的辣椒，豆瓣太大），青椒丝，小葱段，木耳。

• 步骤 4：

  里脊肉炒熟，豆瓣酱和姜蒜粒炒香。

• 步骤 5：

  加入豆腐，青椒，木耳翻炒一小会儿。

• 步骤 6：

  加入一碗水，盖住底层豆腐，放点生抽，炖几分钟，期间要翻炒均匀。最后加葱段，出锅。

• 步骤 7：

  特写。家常豆腐，味道不家常。