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火龙燕麦牛肉粒收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 牛肉 200g
- 火龙果 1个
- 绿皮尖椒 1个
- 小红辣椒 2个
- 葱 1根
- 泡软的燕麦片 少许
- 蚝油 1/2茶匙
- 酱油 1/2茶匙
- 盐 1/2茶匙
- 黑胡椒 少许
- 鸡精 少许
火龙燕麦牛肉粒的做法步骤
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步骤 1：
牛肉切丁，加入少许盐、黑胡椒和色拉油，拌匀腌制10分钟，尖椒切块，火龙果切小块，小红辣椒切碎，葱切段；
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步骤 2：
锅烧热倒入油，待油8成热时，放入腌制好的牛肉粒滑炒，变色后盛出待用；
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步骤 3：
另起锅倒入油，待油6成热时，加入红辣椒碎和葱花爆香；
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步骤 4：
香味溢出后，加入牛肉粒，翻炒至变色时，加入尖椒；
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步骤 5：
加少许蚝油、酱油和盐，继续翻炒1分钟；
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步骤 6：
加入火龙果，迅速翻炒均匀；
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步骤 7：
加入已经用清水泡软的燕麦片；
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步骤 8：
加入少许鸡精，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 牛肉提前腌制，腌制越久，越入味；
2. 滑炒牛肉时大火快炒，锁住肉中水分；
3. 燕麦片提前用水泡软，口感会更好；
4. 火龙果最后加入，炒匀即可，加热过久会影响口感和味道。
