彩虹蛋糕 新手版海绵体（附打发淡奶油）的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料（一个的量），面粉提前过筛好。烧一壶热水，水温六七十度就可以了。

• 步骤 2：

  无水无油打蛋盆里放一个鸡蛋加30g糖粉（或细砂糖）用打蛋器低速打做，然后把打蛋盆坐在热水的容器里，隔热水最高速打发，一直打发到画8字不消失，打发时间基本不超过7分钟。

• 步骤 3：

  打发好全蛋后，把打蛋盆从热水里拿出，将过筛的35g低粉倒入蛋液中，用刮刀翻版或切拌均匀（画J字）

• 步骤 4：

  将10g玉米油加入面糊中，用刮刀翻拌均匀

• 步骤 5：

  15g牛奶加入面糊中，刮刀翻拌均匀

• 步骤 6：

  加入几滴红色色素，翻拌均匀 倒入6寸蛋糕模中，用力震几下

• 步骤 7：

  烤箱预热，170度上下火中下层15分钟左右。（170度是实际温度，我的烤箱是长帝42升的，温度偏高30度，所以我用的135度烤的） 然后重复上述步骤依次烤好各种颜色的蛋糕体。

• 步骤 8：

  打发淡奶油，电动打蛋器先中速打1分钟，加三分之一白砂糖换高速打发40秒，再加入三分之一白砂糖打发40秒，加入剩余的三分之一白砂糖，继续打发40秒（如果打蛋器功率低可高速多打发一会）。打发好的淡奶油不具有流动性，能拉出直立尖角

• 步骤 9：

  接下来就是裱花啦，随意发挥哦