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红烧鲤鱼收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鲤鱼 1条
- 葱 3-4段
- 姜 3片
- 干辣椒 适量
- 大料 2个
- 花椒 5粒
- 酱油 20ml
- 料酒 20ml
- 糖 1勺
- 盐 适量
- 桂皮 1小片
- 醋 10ml
- 五花肉 5-6片
红烧鲤鱼的做法步骤
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步骤 1：
鲤鱼洗净，在鱼身划几刀，切断。擦干水备用。
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步骤 2：
锅烧热放少许油，放入鱼段煎至两面金黄捞出。
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步骤 3：
放入五花肉煸炒出油，五花肉变焦黄色。
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步骤 4：
放入辣椒，花椒大料桂皮，葱姜爆香。
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步骤 5：
放入鱼块，加料酒，醋，糖、酱油、盐，加入适量水，最好没过鱼身。大火烧开后转小火炖半小时。
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步骤 6：
待汤汁浓稠后关火盛出即可。
