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荞麦芝麻饼收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 荞麦粉 500g
- 面粉 50g
- 黑芝麻 50g
- 鸡蛋清 2个
- 碱（用水化开） 6g
- 植物油 适量
荞麦芝麻饼的做法步骤
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步骤 1：
将350g荞麦粉倒入盆内，加面粉和温水和成面团，加盖拧干的湿洁布，静置发酵。黑芝麻淘洗干净，蛋清放碗内搅匀。
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步骤 2：
发酵面团放在案板上，扒开，放入碱液，揉匀肉透，再扒开，分次放入余下的荞麦粉，边防边揉，成为光润面团，揉成大厚圆饼胚。
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步骤 3：
平底锅上火烧热，将饼胚两面刷上蛋清液，粘匀一层黑芝麻，放入平底锅内，加盖用小火烙，正反面各烙约4分钟（每隔一分钟转饼一次），至两面均呈金黄色、外皮硬挺、里面软熟、香味溢出时，即可出锅。
小贴士
主治老年痴呆症、冠心病、高血压、血脂异常等。
