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迷迭香蒜蓉烤肋排收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 细肋排 2大根
- 蒜 一头
- 迷迭香 5g
- 料酒 30ml
- 蜂蜜 15g
- 蚝油 40g
- 生抽 20ml
- 姜末 适量
- 葱 少许
迷迭香蒜蓉烤肋排的做法步骤
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步骤 1：
首先把肋排分离成独立，正中间腰斩。对于我一个弱女子来说，着实换了好几把刀，断口惨不忍睹。
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步骤 2：
腰斩后放在水里浸泡20分钟，沥去血水，用刀背把肉拍松。
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步骤 3：
除迷迭香外，倒入所有辅助材料，同时预留1/3蒜蓉，按摩肋排，帮助入味儿。
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步骤 4：
敷保鲜膜腌制1-1.5小时。
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步骤 5：
1小时后，揭开保鲜膜倒入剩余蒜蓉，抓匀。烤盘铺锡纸，放肋排，并用锡纸包裹，230度上下火30分钟后，打开锡纸上层露出肋排撒少许迷迭香，然后转180度烤5分钟。
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步骤 6：
入烤箱照片记得有拍，不知怎么不见了。出货！
烤箱烤制的食物不仅不流失原有的营养，同时味道也很鲜美。我选择了中餐西做的迷方法，摒弃红酒洋葱，选用蜂蜜蒜蓉等，做法简单。迷迭香又称“海洋之露”，叶片发散松树香味，自古即被视为可增强记忆的药草。”
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