豆渣饼—营养又节约的边角料利用的做法步骤

• 步骤 1：

  豆渣沥干，红糖加少许水微波炉打稀。

• 步骤 2：

  豆渣内分别加入糯米粉和白糖或者红糖调成面团。

• 步骤 3：

  掐成小剂子，用大小鱼际按成小饼，撒上黑白芝麻，用手指按一下。

• 步骤 4：

  锅内倒入少许油，七八成热后关至中小火，放入饼。注意先将芝麻面朝下先煎，再朝上面撒上芝麻，用手指按下。若先煎无芝麻面，翻面后因此面已煎干再撒芝麻不利于芝麻嵌入饼上。因是糯米，比较软，所以不要过早翻面，否则会变形。稍硬再翻动。

• 步骤 5：

  两面焦黄后装盘。左侧色深者为红糖小火煎制，软糯。右侧色浅者为白糖中火煎制，酥松，豆味更浓，我更喜欢。