玛德琳蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  柠檬皮屑混合细砂糖，静置一小时，柠檬皮不要刮到白色部分，白色部分会发苦。

• 步骤 2：

  碗里打入鸡蛋，倒入柠檬皮，搅拌均匀。

• 步骤 3：

  滴入少许香草精，搅拌均匀。完全混合，不要将鸡蛋打发。

• 步骤 4：

  将泡打粉和低筋面粉混合过筛在混合物中，完全混合均匀。

• 步骤 5：

  黄油加热融化后，趁不凉的时候倒入混合物中。

• 步骤 6：

  搅拌成泥状，放入冰箱静置一小时。

• 步骤 7：

  从冰箱拿出，放置室内片刻，待面糊恢复到可流动状态，把面糊倒入模具中，用刮刀磨平，送入预热烤箱上下火190度，烤大约12-15分钟左右。

• 步骤 8：

  成品图