水煮肉片的做法步骤

• 步骤 1：

  里脊肉切片，淀粉～生抽～胡椒粉～盐（少量或者不放），腌渍备用

• 步骤 2：

  辅料备好，干辣椒切段，姜沫，葱沫，蒜片（我喜欢切片），花椒

• 步骤 3：

  油菜洗净切两半

• 步骤 4：

  土豆切片泡水

• 步骤 5：

  金针菇去根部泡水

• 步骤 6：

  油菜焯水（土豆和金针菇同样焯水），放在盛菜的盆里做打底菜

• 步骤 7：

  我只拍了成品菜的照片，过程：热锅冷油放入葱姜沫，豆瓣酱，小火炒出红油。入开水，料酒，生抽，糖，盐，味精，香油，大火烧开。下肉片滑散，肉片成白色捞出扑在打底菜上，锅内底汤大火烧开浇在肉片上与菜持平。从起炒锅倒油烧热（冒烟为准），菜上撒入干辣椒段，花椒粉，花椒粒，蒜片，葱沫，热油淋上，然后就开吃吧～