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蒸着吃的美味——河南卤面收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 五花肉 100g
- 扁豆 250g
- 面条 500g
- 青椒 2个
- 葱姜蒜 适量
- 八角桂皮 适量
- 十三香 3g
- 盐 适量
- 老抽 适量
蒸着吃的美味——河南卤面的做法步骤
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步骤 1：
首先蒸面条，将面条弄散放在锅里蒸，滴几滴油可以防止面条粘连。水开后转中火，大概十五分钟左右，时间长短根据面条的量自行调整。
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步骤 2：
蒸面条的时候就可以准备其他材料了，肉切丝，可以粗一点；扁豆切斜丝，比较好熟；葱姜切末；青椒切丝。起一炒锅，锅里倒油烧热，加入八角桂皮出香味，放葱姜爆香，然后炒肉。肉变色后加入适量老抽上色，再放扁豆丝翻炒后加入适量水，差点没过锅里的食材就可以了，再加入适量十三香和盐鸡精等调味，等水烧开即可。
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步骤 3：
面条蒸熟后，放在菜板上稍晾凉。炒锅里的水开后关火，把肉和扁豆捞出来，再将面条沾上剩余的汤汁，尽量沾匀。
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步骤 4：
准备一个大碗，一层面条一层菜码好放入锅中蒸制15分钟，让面条充分入味。
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步骤 5：
蒸好以后趁热把青椒丝拌进去，再滴几滴香油拌匀就可以开吃啦！还可以搭配醋或是女神酱～
